7.50
Salade verte
10.00
Salade mixte
8.00
Soupe du jour
18.00
14.00
1⁄2 Port.
Salade " Bädli
Salades vertes / bacon / fromage / œuf / noix / crôutons
17.00
vegi
Tagliatelle Napoli (sauce tomate)
18.00
vegi
Tagliatelle all'arrabiata (sauce tomate piquante)
25.00
Tagliatelle / Saumon fumé / Pesto rouge / Crème
26.00
Tagliatelle / crevettes sautées / safran / crème
19.00
vegi
Tagliatelle / lamelles de légumes / safran / crème
24.00
vegi
Fondue moitié-moitié
Fondue moitié-moitié
32.00
vegi
Filets de perche frits
30.00
Steak de porc
29.00
Poitrine de poulet
40.00
Côte de bœuf
48.00
Filet de bœuf
Sauce au choix
Sauce au poivre vert / sauce à la crème de morilles ou beurre aux herbes
Ou en tant que "FITNESELLER".
avec salade mêlée et beurre aux herbes
Accompagnements au choix pour le poisson & la viande
Pommes frites / croquettes de rösti, / pâtes / riz sauvage ou pommes de terre vapeur et garniture de légumes
Toujours bon....
28.00
Escalope de porc panée / Pommes frites / Garniture de légumes
32.00
Cordon bleu de porc
(Vacherin / Jambon de derrière)
40.00
Cordon bleu de veau
(Vacherin / Gruyère / Jambon cru)
- 2.50
petite pizza
14.50
MARGHERITA
Tomates / Mozzarella / Origan
17.00
PROSCIUTTO
Tomates / Mozzarella / Jambon / Origan
18.00
NAPOLETANA
Tomates / Mozzarella / Anchois / Olives / Câpres / Origan
17.00
FUNGHI
Tomates / Mozzarella / Champignons / Origan
18.00
DIAVOLO
Tomates / Mozzarella / Salami épicé / Poivrons
18.50
HAWAII
Tomates / Mozzarella / Jambon / Ananas / Origan
19.50
QUATTRO STAGIONI
Tomates / Mozzarella / Jambon / Poivrons / Artichauts / Champignons / Olives / Origan
18.50
PUGLIESE
Tomates / Mozzarella / Thon / Olives / Oignons / Origan
21.00
SALMONE
Tomates / Mozzarella / Saumon fumé / Câpres / Oignons
21.00
GAMBERETTI
Tomates / mozzarella / crevettes / ail / oignons / basilic
21.00
POPEYE
tomates / mozzarella / jambon cru / épinards / ail / gruyère / œuf au plat
19.00
CALZONE
Tomates / Mozzarella / Jambon / Champignons / Oeuf
19.50
BÄDLI
Tomates / Mozzarella / Gorgonzola / Poire / Lardons
21.00
MAISON
Tomates / mozzarella / jambon / salami épicé / coppa / champignons / gruyère / oignons / origan
21
Tartare de saumon fumé
avec mascarpone / ciboulette / raifort / toast & beurre
14.50
Cocktail de crevettes
24.00
Viande séchée 100g
7.50
Soupe du jour
7.50
Bouillon de force avec porto
9.50
Soupe à la crème de tomate
9.50
vegi
Soupe à la crème de potiron / croûtons
7.50
Salade verte
10.00
Salade mixte
10.50
Salade de rampon / lardons / croûtons
18.00
14.00
1⁄2 Port.
Salade "Bädli
(Salades vertes / bacon / fromage / œuf / noix / crôutons)
17.00
vegi
Tagliatelle Napoli (sauce tomate)
18.00
vegi
Tagliatelle all'arrabiata (sauce tomate piquante)
25.00
vegi
Tagliatelle / Saumon fumé / Pesto rouge / Crème
26.00
vegi
Tagliatelle / crevettes sautées / safran / crème
19.00
vegi
Tagliatelle / lamelles de légumes / safran / crème
24.00 p.p.
vegi
Fondue moitié-moitié
(ab 2 Pers / à partir de 2 pers.)
22.00
vegi
"Assiette de légumes "sauvages
Chou rouge / choux de Bruxelles / marrons / fruits / spätzli
32.00
vegi
Filets de perche frits
Prix par jour
vegi
Filets de poisson en pâte à la bière
(selon l'offre du jour) / Sauce tartare
32.00
Cordon bleu de porc
(Vacherin / Jambon de derrière)
40.00
Cordon bleu de veau
(Vacherin / Gruyère / Jambon cru)
36.00
Médaillons de filet de porc / sauce à la crème aux morilles
Sauce à la crème aux morilles
30.00
Steak de porc grillé
29.00
Poitrine de poulet grillée
40.00
Côte de bœuf grillée
48.00
Filet de bœuf grillé
Sauce au choix (grillades)
Sauce au poivre vert / sauce à la crème de morilles ou beurre aux herbes
Toutes les grillades sont également disponibles en "FITNESSTELLER".
avec salade mêlée et beurre aux herbes
49.50
Spécialité de la maison : Filet de bœuf " Bad ".
Ail / champignons / gratiné avec beurre aux herbes maison
Brochettes Flambi
(flambé au cognac / whiskey / calvados ou liqueur d'orange)
34.00
Brochette de la Spitzflue
Porc / Poulet / Bœuf / Lard / Tomates cerises Sauce à la crème aux morilles & au poivre vert
42.00
Broche Kaiseregg
Duo de filet de bœuf & steak de bœuf / poivrons / champignons Sauce à la crème aux morilles & au poivre vert
34.00
Brochette du lac noir
Duo de crevettes géantes et de poulet / ananas / oignons Sauce aigre-douce légèrement piquante & sauce tartare
Accompagnements au choix pour le poisson & la viande
Pommes frites / croquettes de rösti, / nouilles ou riz sauvage et garniture de légumes
TOUJOURS GUET...
28.00
Escalope de porc panée / Pommes frites / Garniture de légumes
28.00
Roastbeef froid / Sauce tartare / Pommes frites
32.00
Civet de chevreuil
38.00
Taillons de chevreuil
38.00
Entrecôte de cerf
Sauces au choix :
Sauce à la crème de morilles / à la moutarde ou aux airelles rouges
Accompagner le gibier :
Spätzli ou nouilles / choux de Bruxelles / chou rouge / marrons / fruits
40.00
Brochette Flambi "Chasse
Daillons de Rehméd / Entrecôte de cerf / Sauce aux morilles & aux airelles / Spätzli / Garniture de gibier
- 2.50
petite pizza
14.50
MARGHERITA
Tomates /Mozzarella / Origan
17.00
PROSCIUTTO
Tomates / Mozzarella / Jambon / Origan
18.00
NAPOLETANA
Tomates / Mozzarella / Anchois / Olives / Câpres / Origan
17.00
FUNGHI
Tomates / Mozzarella / Champignons / Origan
18.00
DIAVOLO
Tomates / Mozzarella / Salami épicé / Poivrons
18.50
HAWAII
Tomates / Mozzarella / Jambon / Ananas / Origan
19.50
QUATTRO STAGIONI
Tomates / Mozzarella / Jambon / Poivrons / Artichauts / Champignons / Olives / Origan
18.50
PUGLIESE
Tomates / Mozzarella / Thon / Olives / Oignons / Origan
21.00
SALMONE
Tomates / Mozzarella / Saumon fumé / Câpres / Oignons
21.00
GAMBERETTI
Tomates / mozzarella / crevettes / ail / oignons / basilic
21.00
POPEYE
tomates / mozzarella / jambon cru / épinards / ail / gruyère / œuf au plat
19.00
CALZONE
Tomates / Mozzarella / Jambon / Champignons / Oeuf
19.50
BÄDLI
Tomates / Mozzarella / Gorgonzola / Poire / Lardons
21.00
MAISON
Tomates / mozzarella / jambon / salami épicé / coppa / champignons / gruyère / oignons / origan
75 cl
44
Suisse
Vaud
Yvorne " Chant des Resses "
Chasselas
49
Yvorne " Maison blanche "
Pinot noir
44
Cure d'Attalens
Chasselas
43
Aigle " Les Mureilles "
Chasselas
39
Valais
Fendant " Clos de Balavaud
Chasselas
51
Mathier's Optimo, assemblage
Heida, Ermitage, Amigne, Sylvaner
44
Fribourg
Domaine de Faverges, AOC Lavaux St. Saphorin grand cru
Chasselas
40
Vully "Château de Mur
Chasselas
39
Italie
Haut-Adige
Pinot grigio "Masianco
Pinot grigio
75 cl
43
suisse
Valais
Œil de Perdrix La Matze AOC Adrian & Diego Mathier
Chasselas
75 cl
53
suisse
Valais
Cornalin Les Pyramides AOC - Adrian & Diego Mathier
Cornalin
51
Syrah Les Pyramides AOC - Adrian & Diego Mathier
Syrah
50
Pinot Noir Réserve de Salquenen AOC - Adrian & Diego Mathier
Pinot noir
52
Merlot du Valais AOC - Frédéric Dumoulin
Merlot
52
CUVÉE Madame Rosmarie Mathier AOC - Adrian & Diego Mathier
Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Pinot noir
51
" Optimo " - Assemblage rouge - Adrian & Diego Mathier
Diolinoir, Gamaret, Cabernet Sauvignon, Syrah
48
Nez Noir barrique - Assemblage rouge - Cave Rouvinez
Gameret, Merlot, Syrah
45
Fribourg
Domaine de Faverges, AOC Lavaux St. Saphorin grand cru
Pinot noir, Gamay, Gamaret, Garanoir
49
Tessin
Merlot "Passo di Tambo" (col de Tambo)
Merlot
2019
64
Costera Riserva, Daniel Huber
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
2018
75 cl
52
France
Bordeaux Haut Médoc
Château Belle-Vue - cru bourgeois
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
2019
80
Bordeaux Margaux
Château Cantenac Brown
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
2017
65
Château Monbrison - cru bourgeois
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
2017
76
Bordeaux Saint-Emilion
Clos de l'Oratoire - Grand cru classé
Merlot, Cabernet Franc
2015
68
Amarone " Costasera "
Corvina, Rondinella, Merlot, Molinara
2021
75 cl
50
Toscane
Le Volte IGT
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
2020
84
Le serre nuove dell'Ornellaia
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
2021
50
Il Bruciato - Bolgeri DOC
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
2018
69
Cont'Ugo - Bolgeri DOC
Merlot
2014
182
Guado al Tasso - Bolgheri DOC
Cabernet Sauvignon, Merlot
2019
65
Marchese Antinori, Chianti Classico Riserva
Sangiovese, Cabernet Sauvignon
2019
135
Tignanello IGT
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
2019
75
Il Pino - Tenuta di Biserno
Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
2015
79
Brunello de Montalcino "Pian delle Vigne
Sangiovese
2018
46
Sardaigne
Tanca Farrà, Sella & Mosca
Cannonau, Cabernet Sauvignon
2020
40
Puglia
Primitivo
Primitivo
2018
46
Sicile
Nero d'Avola "Cygnus
Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon
2020
47
Xaino (barrique)
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
2018
44
Vallegre Reserva
Tinta Amarela, Touriga Nactional, Touriga Franca, Tinta Francisca
2017
76
Espagne
Ribera del Duero
Neo (barrique)
Tempranillo
2019
49
Sentido
Tempranillo
2013
75
Priorat
Montgarnatx DOC (barrique)
Carinena, Garnacha
2014/15
58
Rioja
Rioja Edulis Grand Reserva
Tempranillo
2017
42
Argentine
Salta
Amalaya de Colomé, Vino Tinto de Gran Altura
Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Bonarda
Vin blanc
1 dl
2 dl
3 dl
5 dl
Suisse
Vully
4.3
8.6
12.9
21.5
Fendant
4.3
8.6
12.9
21.5
Johannisberg
4.7
9.4
14.1
23.5
Yvorne
4.9
9.8
14.7
24.5
Rosé
Suisse
Rosé du Valais
4.3
8.6
12.8
21.5
Œil de Perdix du Valais
5
10
15
25
Vin rouge
Suisse
Pinot noir
5
10
15
25
Dôle
4.4
8.8
13.2
22
Le Volte
6.9
13.8
20.7
34.5
Espagne
Rioja Crianza
5.3
10.6
15.9
26.5
Italie
Primitivo
5.2
10.4
15.6
26
Prosecco
1 dl
75 cl
Cüpli Prosecco
7
Prosecco
48